Шаурмяная My Dear kebab на Немиге

Как макс Брандт возбудил мой интерес к заведению и как My Dear Kebab его остудила. История о том, что не стоит доверять даже прожженным фуд-блогерам.

Входящие данные

Название: My Dear kebab
Адрес: ул. Комсомольская, 3, Минск
Сфера: фэст-фуд
Время работы: 09:00–23:00
Меню: шаурма, фалафель, сендвичи, блины, тосты, напитки, кофе
Больше информации: здесь

Диаграмма критериев

Дизайн
4
Ассортимент
3
Цены
0
Общее впечатление
3
12345

Обзор

Смотрел я как-то YouTube и нарвался на ролик Максима Брандта о шаурмяных Минска. В нем он обмолвился, что в столице "My Dear Kebab" считается лучшим местом, где готовят шаурму. Сам же он отметил проработанность продукта и описал как "home casual", то есть ближе к домашнему. Как обзорщика, подобные заявления меня не могли не задеть, и я поехал наложить свои "грязные лапы" на "святая святых" всех шаурмяных Минска.

Был четверг, день, и вот мы стоим на входе заведения по адресу Комсомольская ул., 3

Дизайн

Фронтон здания, напоминающий Флэтайрон-билдинг в Нью-Йорке, приветствует вывеской заведения. Темные блочные окна не выбиваются из дизайна, но акцентируют внимание на вывеске в сине-красных тонах, не замысловато и вполне приятно. Входная группа оформлена по всем правилам заведений общепита, что хорошо. А вот что замечательно, так это меню в одной из секций окна, оно рассказывает чем угощают, а главное на какую сумму, после этого, опустеет твой кошелек. На входной двери размещена несколько неопрятное предложение от Альфа Банка ,а чуть ниже рекомендация, уже успевшего набить оскомину Кокобая.

Интерьер клиентской зоны ничем особо не примечателен, но вполне аккуратен, на полу темная плитка, на стенах плитка в ливанском стиле, по контуру одной стены размещена полка с небольшим количеством, хаотически разбросанных, предметов интерьера не представляющих для глаза никакой ценности. В зале есть несколько столиков для посетителей, что на то же количество больше, чем в рядовой шаурмяной Минска и это плюс.

Открытая кухня выглядит живее и более интересна. Частью ее и в то же время ее рубиконом служит линия витрин, в которой, разрушая привычку, покоятся достаточно свежие на вид продукты, по большей части. Здесь же можно выбрать часть соусов, десертов и напитков, а так же произвести оплату. Все вполне аккуратно и понятно.

Блок приготовления пищи тоже в порядке, Черная плиточная стена органично переливается в серебро термического оборудования и кухонных столешниц.

Минусы: критических нет.

Персонал

И в этом заведении персонал имеет не меньшее значение, чем в прочих. Здесь его достаточно много и первое, что бросается в глаза и это невозможно не отметить, большую часть составляют работники из стран среднего востока бывшего СССР. Вроде все аккуратно и чисто, но внутри не дает покоя неприятное чувство из 90х. И ты понимаешь, что так нельзя, что время уже не то, а память неумолимо транслирует негативные кадры из прошлого.

И если побороть все предрассудки, то адекватно странным кажется один единственный момент, слишком много работников. Я не могу знать точную причину, но предположу, что на востоке принято своим помогать, не зависимо от собственных проблем, либо зарплаты, которую приходится делить на всех. Вот бы славянам этому научиться.

Минусы: странное количество работников.

Сервис

Когда подходит твоя очередь делать заказ, ты понимаешь, что стандартного, привычного обслуживания ты здесь не получишь. Все как-то сумбурно, но в то же время по домашнему. Складывается впечатление, что ты не в минском заведении общепита, а скорее в семейном кафе ближнего востока. Так или иначе обслуживание радушное, на каверзные вопросы отвечали с достоинством. Огорчила лишь странная система, которая регламентирует вид мяса по дням недели. Мы были в субботу, хотелось попробовать 2 вида мяса, так как именно ими и определяются виды шаурмы, которых здесь по логике вещей две. Но нам рассказали странную историю, про объемы и порчу говядины. История была абсолютно не логичной и не внятной. Поэтому нам ничего другого не осталось как забрать имевшееся и отчалить восвояси. Правда и это удалось нам сделать не сразу, ожидание растянулось на 20 минут, что опять же странно, учитывая количество работников.

Минусы: Странная система приготовления мяса по дням недели, долгое ожидание заказа.

Плюсы: особых плюсов не обнаружено.

Чистота

Тут я был несколько удивлен, все вполне в рамках нормы, не сказал бы, что чистота идеальная, но четверку с натяжкой заслужили. Рабочие поверхности в порядке, термооборудование тоже, как и зона заготовок. Смотрите Papa Doner как должны выглядеть лотки с нарезкой и повторяйте, может тогда ваша "еда" не будет похожа на хрючево для свиней.

Некоторый беспорядок есть в зоне жарки мяса, видны остатки, так же они видны и на весах, а это не круто. Ну и в последнюю очередь, что не сильно критично, не на месте ножи и тряпки, их следует прятать.

Минусы: остатки мяса на весах и в зоне жарки, на прилавке тряпки и грязные ножи.

Ассортимент

"My Dear Kebab" не классическая шаурмяная и в принципе шаурмяной считаться не может, так как в меню есть достаточно много других видов продукции. Это и фалафель и блины, тосты и сэндвичи. Отдельным листом представлены лажманджун - лепешка с мясной начинкой, и пиде - родственник хачапури по-аджарски. В печатном меню мы не увидели всего, но в ассортименте присутствуют супы, картофель фри, дессерты, напитки и прочие позиции.

Ассортимент разнообразный, в целом "клеится". Меню выглядит не плохо, тем более дублируется на экране, местами, хотя по дизайну к телеверсии есть не мало вопросов. С ценниками так же нужно поработать, так как в таком исполнении несколько страдает читаемость. Если коснуться конкретики, то становится понятно, что никто не стал заморачиваться с рецептурой, да и с ее описанием. Курица, овощи, соус, лаваш - вот что значится в ассортиментном листе, а что конкретно додумайте сами, либо смотрите в гастроемкости и отделяйте, что к шаурме, что к другим блюдам. Из позиций присутствуют куриный в двух размерах, он же с сыром или острыми перцами. Вроде как есть мясной, но его считать мы не будем, так как заказать нет возможности и все потому, что по чьей то, дурацкой, прихоти отпускается он лишь в пятницу и вроде как субботу. Бред чистой воды. Ребятки, вы работаете в первую очередь для клиента, а деньги приходят как следствие хорошего сервиса.

Минусы: слабый ассортимент по основному блюду, плохо организована визуализация, есть позиции невозможные к заказу.

Плюсы: есть интересные позиции.

Цены

Ну и по традиции, перед оглашением вердикта мы определим насколько соответствует цена продукта его качеству. С самого начала эксперимента я ждал ответ именно на этот вопрос. А ответ оказался не тривиален, при весе в полкило, классическую шаурму оценили в 17.8 рубля за килограмм продукта. И в номинации "Самая дорогая шаурма" побеждает "My Dear Kebab".

Ну а может с большим весом приходит адекватная цена? - спросите вы. Нет, в этом заведении не знают такого принципа торговли, как "больше покупаешь, меньше платишь" ,а видно это из разницы цен стандартного размера и Экстра, где разница за килограмм всего в 80 копеек, что определенно очень мало. С экземпляром под названием "Дабл" история несколько лучше, сверток в два размера стандартного стоит дешевле, почти, на 3 рубля за тот же килограмм веса. Вопрос в другом, кто съест килограмм? Как часто едят килограмм? Взять потому что немного дешевле, а остывший труп шаурмы оставить на ужин? А может заказать на двоих и дерьбанить в "походных условиях" или чего хуже, попросить, как бомжонок, разрезать пополам? Не понятно и не логично, складывается впечатление, что нас пытаются наЕдать!

Минусы: Дорого, не оправдано, непонятно.

Общее впечатление

В целом, впечатление осталось неоднозначное. Заведение чуть выше среднего с дизайном аЛя "приятный хаос", но с соблюдением порядка, ассортиентом, который явно кричит, что шаурма здесь не главное блюдо и не свойственным Минску персоналом. Особого кэжуала, на что обращал внимание Макс, я не заметил ни в еде, ни в прочих элементах, не считая обслуживание, в течении которого я почувствовал себя "в руках" строгой мамы, предлагающей тебе все варианты из холодильника. На этом сервис заканчивается, так же оставляя массу вопросов.

Ну и последней строкой хотелось бы обратиться к Максу Брандту. Если бы не смотрел его ролики, сказал бы, что "продался казачек", но нет, думаю что-то другое, тем более заведение вряд ли бы потянуло перекупить Макса. Спишем все на личный вкус и точку зрения. Проблемы в том, что если это для Брандта вкусно, то что есть вкус? И можно ли верить всему что он говорит в принципе? Мы не можем оценить вкус продуктов, пока. А значит остается лишь верить или нет. И с учетом сегодняшнего расследования, я выбираю НЕТ!

Об Авторе

Гадкий Я

Опыт работы в сфере общепита и торговли Беларуси и не только, более 20 лет. Повар со стажем более 15 лет.

Цель: донести до потребителя альтернативное, не продажное мнение. Показать внутреннюю кухню заведений общепита и торговли.

Поделиться с друзьями